Sorbier des oiseleurs

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Habitat et fréquence
C'est un arbre fréquent en montagnes, bois, landes et jardins. Il est plus rare en plaine.
Il en existe de nombreuses variétés horticoles. Il est présent en Europe et Amérique du Nord.
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Caractéristiques générales de la plante, des feuilles et des fleurs
C'est un arbre de 10-15 m, à écorce gris-clair, luisante très jeune puis gris-noir et crevassée.
Les feuilles sont alternes, pétiolées à 13-15 folioles oblongues-lancéolés et à bords dentés sauf à la base. Les folioles sont de couleur vert-foncé et faiblement velues à la face inférieure. L'ensemble du feuillage prend une coloration jaune-rouge en automne.
Les fleurs sont blanches avec un calice adhérent. Elles sont disposées en corymbes très fleuris en mai-juin.
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Forme et maturation du fruit
Baies sphériques de 6-8 mm d'abord vertes puis jaunes et enfin rouges, à pulpe farineuse amère, réunies en ombelles denses et renfermant 3 graines étroites et rouges (1 par loge)
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Toxicité
Les fruits sont faiblement toxiques avant maturité.
  • Par botaurus [CC0], via Wikimedia Commons
  • Par Rasbak [CC0], via Wikimedia Commons
  • Par Krzysztof P. Jasiutowicz[CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

Données pharmacologiques

  • CompositionLes fruits contiennent du sorbitol, de la vitamine C, des tanins et de l'acide parasorbique, irritant pour les muqueuses gastro-intestinales.
  • SymptômesLes baies fraîches peuvent entraîner des troubles légers de type gastro-entérite, avec salivation et vomissements. Toutefois ces symptômes sont rares et nécessitent d'ingérer de fortes doses.
  • Anciens usages thérapeutiquesLes fruits frais ont été utilisés contre le scorbut. A l'état sec, ils sont astringents.
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Fiche signalétique

  • Nom(s) commun(s)Sorbier des oiseleurs
    Sorbier des oiseaux
    Sorbier sauvage
    Arbre à grives
  • Nom latinSorbus aucuparia L.
  • FamilleROSACEAE
  • Toxicité
    fruits frais en grande quantité
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